Brescia (domenica, 29 marzo 2026) — La Pasqua si avvicina, ma per molte famiglie sarà tutt’altro che dolce. A Brescia e nel resto d’Italia, la tavola delle feste deve fare i conti con rincari diffusi che colpiscono i prodotti più amati della tradizione.
di Monia Settimi
Secondo un’analisi di Codacons, i dolci pasquali registrano aumenti tra il +6% e il +10%. A pesare soprattutto sono le uova di Pasqua industriali, che in alcuni casi superano i 77 euro al chilo, mentre le colombe pasquali segnano rincari più contenuti, intorno al +3%, con prezzi che però salgono sensibilmente per le versioni farcite.
Dietro agli aumenti ci sono fattori ben precisi: il costo delle materie prime continua a incidere in modo significativo. Le uova hanno registrato rialzi oltre il 20% dall’inizio del 2025, complice anche l’impatto dell’influenza aviaria sulla produzione europea. Il cacao, dopo i picchi dello scorso anno, è in lieve calo, ma gli effetti dei prezzi record si fanno ancora sentire sugli scaffali.
Il comparto artigianale prova a resistere. Nella provincia bresciana si contano centinaia di imprese dolciarie che cercano di contenere gli aumenti puntando su qualità e varietà. Tuttavia, i prodotti più ricercati, come le uova personalizzate, possono arrivare anche a cifre importanti, sfiorando i 100 euro.
Non va meglio sul fronte della carne. agnello e capretto registrano rincari tra il 5% e l’8%, con prezzi che in Lombardia oscillano tra i 23 e i 26 euro al chilo, e punte superiori per le qualità più pregiate. A incidere sono la minore disponibilità e i costi ancora elevati per gli allevatori.
Nonostante tutto, la domanda resta viva, anche se i consumatori appaiono più attenti e selettivi. La parola d’ordine diventa pianificazione: acquistare in anticipo e scegliere con cura per riuscire a mantenere viva la tradizione senza far lievitare troppo il conto finale.
Last modified: Marzo 29, 2026
