Brione (lunedì, 20 ottobre 2025) — Il cuore dell’eccellenza gastronomica italiana batte tra le colline bresciane: la Trattoria La Madia di Brione, guidata dallo chef Michele Valotti, è stata proclamata “Ristorante dell’anno” nella nuova edizione della guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, presentata oggi a Roma.
di Monia Settimi
Una scelta motivata con parole che pesano come un sigillo: “pura avanguardia e ricerca”. È questa la cifra che ha convinto i curatori della guida a premiare il locale di Brione, un luogo dove territorio e sperimentazione convivono in perfetto equilibrio, dando vita a una cucina capace di stupire senza mai dimenticare le radici.
La guida 2026, curata da Valentina Marino e Annalisa Zordan, raccoglie oltre 2.600 ristoranti selezionati da cento esperti del settore e premia le migliori esperienze gastronomiche del Paese in 19 categorie speciali. Tra i vincitori figura anche un altro nome bresciano, Dina di Gussago, insignito per la miglior proposta di piatti di pasta.
Nel panorama nazionale, Arso di Terni conquista il titolo di novità dell’anno, mentre la miglior sommelier è Clizia Zuin del ristorante Atto di Firenze. L’evento, aperto dal direttore del Gambero Rosso Lorenzo Ruggeri, ha reso omaggio alla memoria della sommelier Mara Severin e al grande maestro Aimo Moroni.
Tra i vertici delle Tre Forchette spiccano ancora Massimo Bottura (Osteria Francescana), Enrico Crippa (Piazza Duomo) e Niko Romito (Reale), simboli di una cucina italiana in piena salute.
Per Brescia, il riconoscimento alla Madia è un segnale forte: l’eccellenza non vive solo nei grandi centri, ma cresce anche nei borghi dove la passione per la materia prima e la creatività sanno trasformare una semplice trattoria in un punto di riferimento nazionale.
Last modified: Ottobre 20, 2025
