Padenghe sul Garda (lunedì, 27 aprile 2026) — A Padenghe sul Garda, sulla passeggiata che collega il paese a Moniga del Garda, prende vita una nuova storia fatta di memoria, lago e cucina contemporanea. Si chiama “Otto” la pizzeria che sorge negli spazi completamente ricostruiti dell’ex Salfor, storico ristorante rimasto chiuso per oltre dieci anni.
di Monia Settimi
Un progetto che non nasce solo a tavola, ma soprattutto nella memoria. Il nome “Otto” richiama il numero che ha accompagnato per tutta la vita Fabrizio Cavazza, a cui il locale è dedicato: un simbolo personale e affettivo, legato a una carta da gioco — un 8 di fiori — conservata per anni come portafortuna e identità.
Oggi quella storia diventa un ristorante.
A portarla avanti è la figlia Giuliana Cavazza, affiancata dalla famiglia, che ha trasformato un’idea nata dal padre in un locale aperto sul lago. Lo spazio offre circa 26 coperti interni e 28 esterni, con una terrazza affacciata direttamente sull’acqua, mentre al piano passeggiata trova posto anche un bar aperto tutto il giorno.
Il progetto si sviluppa su due anime: Otto Bar e Otto Pizza, pensati come un’unica esperienza tra cucina e relax sul lago.
La proposta gastronomica punta su una pizza contemporanea, affidata al pizzaiolo Salvatore Pisano, che arriva da Lecco con un percorso nel mondo della pizza gourmet. Il suo lavoro si basa su impasti a lunga lievitazione e su un lievito madre attivo da oltre dieci anni, con un menu costruito su stagionalità e ricerca delle materie prime.
Le pizze cambieranno periodicamente, ogni tre mesi, per seguire il ritmo degli ingredienti. Tra le proposte iniziali spiccano reinterpretazioni classiche come la Margherita “sbagliata” e la Marinara rivisitata con polvere di olive nere.
Il bar è aperto dalle prime ore del mattino fino al tardo pomeriggio, mentre la pizzeria lavora soprattutto la sera, con uno staff di sette persone.
Accanto al progetto privato, anche il Comune ha seguito da vicino la rinascita dell’area, dopo anni di bandi e tentativi. L’amministrazione di Padenghe sul Garda ha visto nella nuova gestione un’opportunità per rilanciare un punto strategico del lungolago.
La concessione durerà 20 anni e rappresenta un investimento importante per il territorio, con l’obiettivo di attrarre un turismo di qualità e valorizzare la zona.
Oggi “Otto” non è solo una nuova pizzeria fronte lago: è un luogo che unisce passato e presente, dove un ricordo familiare diventa spazio aperto, vista lago e progetto di futuro.
Last modified: Maggio 2, 2026
